Tayland Yemekleri ( vejetaryen )

Tayland’ın benim için en güzel lezzetlerini yazayım dedim, Tayland yemekleri olarak10 maddeden oluşan güzel bir liste toplanırverdi  hemen. Tabi  “bana göre” olunca yazıda vejetaryen lezzetler oluverdi sadece:)  Bahsi geçen yemeklerin bazılarının etli versiyonları da var tabi, seçim size kalmış. Ben bu yazıda Tayland’a seyahate giden vejetaryen arkadaşlara bi kıyak geçmek istedim, e bi yandan da kendi yediğimi, bildiğimi yazacağım tabi, etlisini butlusunu ben bilmem bana sormayın 🙂

1- Pad Thai ( Tayland eriştesi )

Tayland’ın en meşhur yemeğidir Pat thai, sokakta sık sık karşınıza çıkar pad thai satıcıları.

Thai eriştesi,soğan, sarımsak, yumurta, ve isteğe göre tofu ve sebzelerle karıştırılarak,yer fıstığı ve yer fıstığı sosuyla servis ediliyor. Her yerde bulmanız mümkün ama en lezzetlileri sokaktaki 1 liraya yedikleriniz oluyor her zaman 🙂 (etli, karidesli de tercih edilebiliyor.)

2- Som-Tum: Papaya Salad

Yeşil papaya, fasulye, acı biber, fıstık ve limon karışımını tahta bir havanda döverek hazırlanan bol acılı bir salata, burnunuz aka aka yiyorsunuz. Eğer uyarmazsanız ufak yengeçlerden da koyuyorlar, vejetaryen olsun istiyorsanız başında dikilip yengeçe uzandığında aman ha dur demelisiniz 🙂

3- Tom Yum (Thai çorbası)

Thai çorbası Tom Yum, içeriğinde limon otu, acı biber, kefir yaprağı, kulunç otu, limon suyu ve sebze bulunuyor. Hastalıktan anında kaldırır, 2 saatte sizi iyi eder 🙂 (etli, karidesli de tercih edilebiliyor.)

4- Tao Hoo Song Kreung (Karışık Tofu)

Farklı tofu çeşitlerinin bir arada kızartılması ile yapılıyor, genellikle fesleğenle birlikte kızartılıyor. Buharda pişmiş pirinç ile servis ediliyor. Benim gibi tofu severseniz siz de bayılacaksınız.

5- Pad-Phak ( Stir Fried Vegetables: Karışık Kızartılmış Sebze)

Soğan, sarımsak, zencefil, biber, havuç, mantar,brokoli,mısır, fesleğen ve belki daha bir sürü sebze karıştırılıyor ve sosu için Hindistan cevizi sütü, soya sos, acı biber, limon suyu ve şeker kullanılıyor. Garip mi geldi , gelmesin çünkü Tayland’ta acı,tatlı,ekşi hep birbiriyle karışım halinde oluyor. Leziz mi leziz yemekler ortaya çıkıyor.

6- Pak Boong ( Morning Glory )

Bir çeşit taze fasulye, börülce gibi sanki, ya da yok tam olarak öyle de değil, ıspanak gibi sanki, ya da bilmiyorum değişik bir şey:) Türkçe çevirisi tarla sarmaşığı falan diyor ama pek doğru çevirisi olduğunu sanmıyorum çünkü bizde yetişen  bir sebze değil. Bu sebzeyi soya soyu, sarımsak ve baharatlarla karıştırıyorlar, tuzlu, baharatlı, ekşi leziz mi leziz bir tat çıkıyor ortaya.

7- Gang Jay (Vejetaryen köri)

Ben Tayland’taki körileri pek sevemedim. Tofuyla ve köriyle beraber yapılan bir çeşit sulu yemek çeşidi bu da. Siz deneyin belki seversiniz.

8- No name

Biz buna bayıldık, havuç,mantar,taze soğan, lahana, un,şeker,tuz,soya sos ve daha bir sürü şey karıştırılıyor ve kızartılıyor. Ortaya mücver kıvamında harika bir atıştırmalık çıkıyor. Her halde bir isim bulamadıklarından “isimsiz” anlamında “no name” demişler 🙂 Gel de yeme şimdi, diyet miyet hikaye 🙂

9- Spring rolls

Bizdeki sigara böreği görünümünde harika bir atıştırmalık. Mantar, taze soğan, sarımsak,biber, lahana,havuç ve soya sos ile hazırlanıyor içi, hamura sarılıp kızartılıyor. Tayland’ın meşhur tatlı acı sosuna bana bana yerseniz daha da bir lezzetli oluyor. Sonra ben Tayland’tan nasıl kilo almışım diye soruyorlar:)

10- Sticky rice

Bu bir çeşit tatlı ama ben pek sevdiğimi söyleyemem.Vıcık vıcık bir pirinci mangoyla falan servis ediyorlar, hatta orada burada muska gibi görünen bambu yapraklarına sarılmış şeyler de sticky rice imiş meğer. Seveni de çok , siz bir deneyin kendiniz karar verin.

Bunlar benim sevdiklerim, benim denemediğim ama sizin bayıldıklarını varsa yazının altına yorum olarak yazabilirsiniz, ya da bu saydıklarım arasındann en favoriniz hangisi?

Bambaşka bir mutfak; Hint mutfağı ile ilgili yazıma da dilerseniz göz atabilirsiniz: Ağız sulandıran hint yemekleri