Chiang Mai’de geçirdiğimiz zamandan ve burada yediğimiz tadına doyulmaz Tayland sokak yemekleri nden bahsedeceğim bu yazıda. Aç karnına bu yazıyı okuyorsanız sonra uyarmadı demeyin 🙂
Chiang Mai’ye vardığımız gün Cumartesi günüydü ve Chiang Mai’nin gece pazarının olduğu zamana denk gelmiştik. Büyük bir pazar gerçekten; kıyafet, süs eşyası, takı, resim, ayakkabı… gibi bir sürü eşyanın yanında bir de kocaman yiyecek pazarı da var. Eğer bir et yiyiciyseniz çeşitliliğin ve kokuların etkisiyle kendinizi kaybedebilirsiniz. Murat da örneğini yaşadık 🙂 Bir vejetaryen olmama rağmen suşileri yerken içerisinde ne olduğunu sormadan yumulduğumu itiraf etmeliyim, ayrıca sırf meraktan bir tane böcek de tattım onu da itiraf edeyim 🙂 Bu gece günah gecesi olabilir bak kendimi tutamayabilirim diye başladığım geceyi birkaç suşi ve bir böcekle atlatmış olmam yine de başarılı bence 🙂 Yani demem o ki Tayland sokak yemekleri insanın aklını başından alıyor 🙂
Chiang Mai’de sokakta kurulmuş masaj salonlarından pazarada kurmuşlar. O kadar dolaştıktan sonra burada bir ayak masajı yapmadan eve dönmeyelim dedik. Bana denk gelen teyze biraz fazla dedikoducu çıktı, laklak etmekten pek bişey yapamadı gerçi ama yine de denemeye değer 🙂
Tayland’a ilk ayak bastığınızda öğrenmeniz gereken kelimeler var bir de:
- Sawadika (erkek söylerse Sawadikap )= Merhaba
- Kapkunka (erkek söylerse Kapkunkap ) = Teşekkürler
Bu iki kelimeyi her yerde duyacağınız için öğrenmeniz çok kısa sürede gerçekleşecek 🙂
Chiang Mai’de kaldığımız yer kuzey kapısına yakındı, meğer kocaman bir “food court” yani yemek alanı mekanıymış buralar geceleri. Tezgahlar akşamüstü kurulmaya başlıyor ve akşam her yer ızgara kokusuyla doluyor. Tayland’a gelip de sokak yemeği yememezlik yapmayın sakın, büyük kayıp hayatınız için.
Yalnız Asya ülkelerinde yemek yemenin tek kötü yanı MSG. Yemeklerin tadını daha lezzetli kılmak için MSG yani monosodyum glutamat diye bir kimsayal kullanılıyor. Bu madde birçok ülkede yasaklanmasına rağmen Asya ülkelerinde hala kullanılıyor. İleriki yıllarda parkinson, alzeimer gibi hastalıklara yol açtığı söyleniyor. Gökhan’ın vücudunda buraya geldiğimizden beri var olmaya bağlayan kırmızı kabarcıkların sebebinin bu olduğunu düşünmeye başladık. MSG alerjisi belirtileriyle tamı tamına uyum göstermese de MSG’siz yemekler yemeye başlayınca bu kırmızı noktaların kaybolması sanırım sanımızı doğru çıkardı. Neyse demem o ki sağlığa pek de faydalı olmayan bir kimyasaldan bahsediyoruz, bazılarında baş ağrısı da yapabiliyor. Bu alerji genellikle Çin restoranı sendromu olarak biliniyor.
Tayland Sokak Yemekleri
Tayland’ın en meşhur yemeklerini sıralayayım size mesela:
-
Pat Thai
Yumurta, noodle, sarımsak, soğan, yerfıstığı ve isteğe göre sebze, tofu, deniz ürünü, tavuk, dana eti, domuz eti koyularak yapılan geleneksel thai yemeği
-
Som tam ( Papaya salad )
Yeşil papaya, fasulye, acı biber, ufak yengeç, fıstık ve limon karışımını tahta bir havanda döverek hazırlanan bol acılı bir salata (istediğiniz ürünü koydurmamak size kalmış )
-
Tom yum
Tom yum bir çeşit Thai çorbası. Limon otu, kefir yaprağı, acı biber, kulunçotu, limon suyu… başlıca malzemeleri sebzeli, deniz ürünlü, etli… olarak istediğiniz seçeneği yaptırabilirsiniz.
Bunların yanında her yerde ızgara şiş, kızarmış pirinç, kızarmış noodle, kızarmış sebze… ve türevlerini bulabilirsiniz.
Tayland’ın sokak yemeklerini anlata anlata bitiremem ben zaten, anlatırken acıkmaya başladım şuanda 🙂
Chiang Mai’de ayrıca Güney Kapısında bir Türk gözlemeci var ki gözleme özleyenler için ısrarla tavsiye edilir. Biz gittiğimizde dükkanın sahibi Gürkan oradaydı fakat artık o da bir gezgin 🙂 Ama gözleme dükkanı hala nefis gözlemeleriyle çalışmaya devam ediyor. ( The Kebab Zone )
Kuzey kapısı, güney kapısı derken ne kastettiğim pek anlaşılmıyor olabilir o yüzde şöyle bir haritayı paylaşayım sizinle. Haritada gördüğünüz kare şeklindeki alan Chiang Mai’nin surları, genellikle ne varsa bu alanda oluyor. Kuzey, güney, doğu, batı olarak kapıları var her yönden. Bir yer tarif ederken hangi kapı tarafında olduğunda bahsediyorsun önce.
Loi Krathong festivalini, fil besleme ve banyo yaptırma serüvenimizi falan anlatacaktım detaylı detaylı ama yazı çok uzun oldu, o kadar yemekten bahsedince ben acıktım 🙂 En iyisi ben yemek yiyeyim şimdi, siz de yazının buraya kadar olan kısmından keyif almaya bakın 🙂
Tayland ile ilgili diğer yazılar için buraya bakabilirsiniz: Tayland
Merhaba Burcu Hanım.. yazınız gerçekten çok güzel olmuş.. insanın gerçekten gidip göresi geliyor..yazının devamını yazdınız mı acaba?
dikkatiniz için çok teşekkür ederim ayşe hanım, sayfalardaki gerekli düzenlemeleri yaptım. Tekrar göz atabilirsiniz 🙂
Mrhba yazınızı çok beğendim. Bir belgeselde vuruldum bende phuket ve taylanda.. Nasipse ocak ayında kamboçya ve taylanda gideceğim. Gideceğimi söylediğimde bende çok tepkilerle karsılaştım. Özellikle bayan arkadaşlarımdan orası çok pis lafları ve ne işin var orada gibi sözler çok işttim.bense olsun bende temiz otel bulurum çarşafları yanımda götürürüm diye düşünmüştüm. Taki kı arkadaşlarımdan biri saf orası fuhuş yuvası diyene kadar😳 Araştırınca pattayayı gördüm. 😄Dedim millet beni sapık zannediyor. Ama o kadar çok güzellik varki olumsuz birşeyi gözümüze sokuyorlar. Ocak ayı içinde bu bölgede olanlarla görüşebiliriz..slmlar tşkler yazınız üçin..
Keyifli seyahatler size:)